北車便當新廚房 台鐵相中地點

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台鐵便當是許多旅客搭車時用餐首選。台鐵餐旅服務總所總經理黃士弦表示,台鐵局已核定將台北車站六樓員工餐廳約三百坪空間,拿來做為便當廚房,明年底前完工啟用後,預估台鐵便當每日產能可增五千個,年銷售量增加百萬以上,而且還提供外送服務。

  • 台鐵台北車站便當廚房。(資料照,圖:台鐵局提供)台鐵台北車站便當廚房。(資料照,圖:台鐵局提供)

台鐵便當近十年來,銷售量快速成長,民國九十六年全年賣出三百三十七萬個,去年銷售量約一千零一十五萬個,銷售金額逾七億元,今年仍以保持千萬銷售量為目標。台鐵局表示,以前台鐵便當都是不斷衝量,能賣出多少就盡量做,台北站甚至一天做到一萬七千個便當。但台北車站便當廚房空間不足,產能已無法再提升。

預計今年十月前完成北車六樓員工餐廳改建便當廚房的規劃設計,並請外部專家協助,把食物動線、排水、給水設計一次到位,讓新便當廚房能夠符合食品安全管制系統(HACCP)規範;然後明年開始動工改建,明年底完工啟用。黃士弦表示,啟用後就有足夠空間能提升產能,未來也都能夠接單,方圓三公里內、訂滿一千元都可提供外送服務,相信能大幅提升銷售量。

參考資料:http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1172695

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